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抹茶蒸蛋糕(无油)的做法

抹茶蒸蛋糕(无油)

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作者: 王光光光光
王光光光光
油管上逛着看到这个小蛋糕的做法 觉得又简单又快速 马上试了一下 原方有小苏打我没加泡打粉原方也比较多我减少了 细砂糖也分开加入了 至于为啥开花了 可能是小蛋糕比较开心吧哈哈哈(其实有可能是我装太满 哈哈哈) 这款口感在蛋糕和发糕之间...... 配方我做了四个常规大小的纸杯

用料

抹茶蒸蛋糕(无油)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋白分开。 蛋白冷藏,蛋黄内加入牛奶和细砂糖A充分搅打到糖融化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉、抹茶粉、泡打粉混合,搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉类材料过筛入步骤1中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出蛋白,分两次加入细砂糖B,打至干性发泡。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取少许蛋白霜加入蛋黄糊中,拌匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩余蛋白霜全加入蛋黄糊中,拌匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蜜红豆拌匀(可留少许不加,最后撒在蛋糕糊表面上)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中。(别和我一样倒这么满,七八分差不多)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸烤箱中,原气蒸,15分钟即可。(使用传统蒸锅的话需要提前装入足量水大火烧开,放入模具后转中小火,13~15分钟即可。)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后及时取出,放凉。

菜谱创建时间:2016-09-24 23:22:07
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