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酱焖鲤鱼 快手版的做法
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酱焖鲤鱼 快手版

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作者: 圈儿要瘦
圈儿要瘦
这个做法会把鱼尽量地保持完整,过程中也不用太多翻动,快速,简单,因为酱焖,也很下饭~ 这次买的鲤鱼有些大,三斤多,所以切成大块来做了。如果鱼的重量适中的话,整条做就好了~

用料

酱焖鲤鱼 快手版的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼洗净,去内脏。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切大片,姜切片,蒜拍散之后随意切几刀。 花椒备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调汁:这一步很重要。 豆瓣酱6勺,料酒1勺,糖1勺,醋1勺,十三香1勺,生抽一勺,啤酒半瓶,调匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将步骤2中葱,姜,蒜放入调好的酱汁中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中热油,油温8成热,放入花椒。炒出香味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酱汁全部倒入锅中。并大火烧开。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼滑入锅中,摆放平整。如果喜欢汤汁多点的成品的话,在这一步可以加入适量开水。 盖锅,中小火焖30分钟。中间留意适当晃动锅体,避免粘锅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前开大火收汁,并放入香菜。装盘,成功!

菜谱创建时间:2016-09-24 19:36:02
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