炼乳瓜子饼

作者： 喵老爷

瓜子原来是想做瓜子酥的结果一直没动手，参考了另一个方子改动后做的这个瓜子小饼也不错哦，为了方便下次再做记下方子。 面粉和淀粉的比例也可以适当调节，做过1:1的感觉口感像旺仔小馒头，味道也是极好的(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料

• 低粉 100g
• 淀粉 30g
• 炼乳 50-55g
• 泡打粉 3g
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 适量
• 鸡蛋液 适量

炼乳瓜子饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散后和炼乳搅拌均匀

步骤 2

筛入粉类混合物（可以试试＋入可可粉味道也很微妙(´⌣`ʃƪ)）

步骤 3

搓成小球后用擀面杖压成小饼，要轻轻的压哦，当然也可以不压，如果是小球的话烤的时间要适当增加，建议还是压下，或者是很小的球状(｡•ˇ‸ˇ•｡)

步骤 4

做好的小饼刷点鸡蛋液和蜂蜜的混合物，放入预热好的烤箱，185度20分钟，上色后就可以了

炼乳瓜子饼的小贴士

这里说一下要蜂蜜的原因，因为我怕胖所以方子里没有放糖，口感偏淡，喜欢甜的同学可以另外加10g左右的糖，不能再加炼乳了，炼乳多了会粘手很难成形。 可以尝试加可可粉 抹茶粉等，口味很独特 一开始揉面团的时候如果感觉干可以适当加一点点炼乳，搓的时候会有点黏手

菜谱创建时间：2016-09-23 23:58:18