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酥皮泡芙的做法
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酥皮泡芙

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作者: 脑门君_LADY
脑门君_LADY
我是个超级超级不爱吃甜的人,然而又非常非常喜欢做甜点,酥皮泡芙甜度适中,我一个不爱吃甜的人都可以完全接受,所以,配方中的糖量各位宝宝们不要再减啦。 酥脆的皮加上柔软细腻的奶油馅,真的超级好吃(*^-^*) 配方成熟,按步骤做都可以成功。

用料

酥皮泡芙的做法步骤

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步骤 1

酥皮制作 黄油软化,加入细砂糖拌匀。然后筛入准备好的低粉,倒入杏仁粉,然后切拌成团,整理成柱形,放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

制作面糊 水盐糖油混合,煮至沸腾,待盐糖充分融化

步骤 3

筛入低粉,刮刀搅拌成团到不粘锅的状态

步骤 4

放一半蛋液与面团充分融合, 每次蛋液都放一半,直到面团可以用刮刀拉起4-5厘米的长度即可

步骤 5

将拌好的面糊装入裱花袋,挤在烤盘

步骤 6

将冰箱冷藏好的酥皮拿出,切成薄片放在面团的顶面

步骤 7

180度烤25分钟左右,烤至上色转160度20分钟即可。

步骤 8

泡芙烤好,拿出烤箱,放凉后挤入奶油馅即可。

酥皮泡芙的小贴士

1.加入的蛋液不一定是正好4颗,看面糊状态 2.面糊加入蛋液后一定要搅拌至能拉起4-5厘米长度,不然面糊状态不到,会失败。 3.配方是自己尝试过很多遍的,不要随便改配方 4.制作过程中遇到什么问题可以给我留言,或者V信我:naomenjun1111,客气问问题的都会详细回答。

菜谱创建时间:2016-09-23 12:54:36
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