牛肉芹菜包子（内附捏包子褶视频）

作者： 红叶99

家里有好几个烤箱，但都是普通的电烤箱，这次得到了乐创 LCKX56L 蒸烤箱的试用机会，很开心。 今天我们就用这款蒸烤箱蒸牛肉芹菜包子吃，这包子我家经常做，但还是第一次在烤箱里蒸包子。 应亲们要求，新添加了捏包子褶的视频，因平时太忙，着急拍的不好，而且我习惯于用左手捏褶，拍视频时候也忘记换成右手了，但是手法道理是一样的，亲们表嫌弃，将就看吧哈，其实就是一个手法熟练的过程，经常做，自然就包的越来越漂亮了！高手勿喷哦 *^_^* 跟着学会的亲们，别忘了交作业哦😄🌹

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 500克
• 酵母 4克
• 白糖 3克
• 水 260克
• 牛肉 350克
• 芹菜 350克
• 海米 30克
• 大葱 2棵
• 色拉油 适量
• 精盐 适量
• 味精 适量
• 老王头姜粉 适量
• 老王头饺子粉 适量

牛肉芹菜包子（内附捏包子褶视频）的做法步骤

步骤 1

酵母白糖混合，加入适量温开水，调匀，静置五分钟，有起泡状态时，倒入面粉中，边搅拌边加水，由于面粉吸水量不同，不要一次全加入，要试着添加，用筷子搅拌成絮状，用手揉匀揉光滑，室温发酵，大约两小时，我用的厨师机揉面两分钟结束。

步骤 2

等待面团发酵的过程中，芹菜摘掉叶子洗净，用开水焯软，适当挤掉水分，切碎备用。海米用少量温水泡软。

步骤 3

提前把肉馅放入盐，生抽，玉米油，味精各种调味料，搅拌均匀，放置一小时以上，入味后再加入切碎的芹菜，大葱，海米。

步骤 4

搅拌均匀，可以尝下，味道不合适的话，再适当调一下，总之调成自己喜欢的口感就可以了。

步骤 5

面团大约发到两到三倍大，请忽略我这厨师机和面的深桶。

步骤 6

用手撕开面团，有均匀的蜂窝状，发酵完毕。

步骤 7

发酵好的面团取出来，排气揉匀，适当用些干粉，揉到光滑的状态，搓成长条，切成小剂子。

步骤 8

取其中一个小剂子，擀成厚薄均匀的圆饼，放上牛肉芹菜馅，包包子大家都会，不用我说了。

步骤 9

包成你喜欢的形状，我包好的包子，是这样的😜

步骤 10

全部包好后，烤盘里适当刷上一层薄薄的油，把包好的包子依次放进去，中间隔开距离，放入蒸烤箱醒发15~20分钟。 （如果没有蒸烤箱，就用蒸锅来蒸。步骤如下：醒发结束后，蒸锅里放凉水，水里稍加点白醋，放上浸湿的屉布，包好的包子随时放蒸锅里，盖严实，防止干皮，全部包完后，盖上锅盖，静置20分钟，点火开蒸，大火烧开锅，冒大汽后，蒸15分钟，停火虚蒸5分钟后，再打开锅。）

步骤 11

醒发的期间，做烤箱准备工作，先把烤箱右上角的小水箱取出来，放入蒸馏水（纯净水也可以），我是刚好放了一瓶纯净水，再按原样子，把它放回去，盖上盖子。

步骤 12

包子快要醒发好的时候，打开烤箱门，把包子放到倒数第二层，一共四层，关上烤箱门，正式启动烤箱，选第一项蒸汽功能，按照说明书提示的，100度13分钟，按启动，烤箱开始工作，当温度达到设定的100度后，开始倒计时，蒸包子开始。

步骤 13

现在是倒计时剩下4分钟，这里啰嗦一下，烤箱的内灯设计很人性化，长按长亮，短按短亮，方便节省能源。

步骤 14

滴滴声响，蒸烤箱工作结束，香喷喷的大包子蒸好了，简直太方便了。这款蒸烤箱还有预约功能，而且不需要预判开始的时间，只需要预约结束的时间即可。就是说你想什么时候吃，就预约到什么时间，很人性化，非常方便快捷，很适合现在上班一族紧张的生活节奏。

步骤 15

蒸好的包子取出晾凉。

步骤 16

趁这时间看一下烤箱的内部，全部采用304不锈钢，铮铮亮，共四层烤架，都是可以拆卸的，清洗十分方便，再也不用担心烤箱生锈了。56L大容量，很喜欢。

步骤 17

蒸烤箱看完了，现在开始吃包子吧😜

步骤 18

香喷喷的牛肉芹菜大包子，咬一口鲜美多汁，不能更好吃了，你想吃吗？😜 悄悄告诉你，我家经常吃，哈哈 😄😜

牛肉芹菜包子（内附捏包子褶视频）的小贴士

1. 芹菜不能够焯的太软，会失去芹菜的鲜美味道。焯好的芹菜，挤水的时候，不要挤得太干。 2. 面粉的吸水量不同，每个人的口感标准也不同，和好的面，自己感觉一下干湿度，适合自己和家人的口感，就是最好的。

菜谱创建时间：2016-09-22 19:47:09