基础香草玛德琳

作者： 身材差的广告人不是好BAKER

用料

• 鸡蛋 100g
• 黄油 90g
• 香草荚 半根
• 泡打粉 5g
• 低筋面粉 85g
• 黄油 少许涂模具用
• 面粉 少许涂模具用
• 白砂糖 80g

基础香草玛德琳的做法步骤

步骤 1

切开香草荚，去里面的香草籽与糖混合

步骤 2

将低筋面粉和泡打粉混合过筛

步骤 3

隔水融化黄油至澄清黄油状态

步骤 4

将鸡蛋与白砂糖混合，隔水加热到手温，同时稍微打发到起泡发白

步骤 5

筛入在步骤二的已经混合好的粉类，并且切拌均匀

步骤 6

加入澄清黄油并且混合均匀

步骤 7

放置入冰箱熟成1晚（最少要放置3小时）

步骤 8

玛德琳模具涂上黄油并撒上适量面粉以防粘模

步骤 9

预热烤箱至200度

步骤 10

将蛋糕糊挤入模具，每个贝壳坑挤满八成即可。

步骤 11

将模具连同蛋糕糊放入烤箱，180度烤15分钟，至蛋糕上色。

步骤 12

趁热脱模，并在冷却后做适当的装饰

步骤 13

冲上一壶热茶或者咖啡，慢慢enjoy！

基础香草玛德琳的小贴士

这分量为12联大玛德琳模具适用，请自行调整

菜谱创建时间：2016-09-22 16:23:23