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红酒葡萄干软欧的做法
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红酒葡萄干软欧

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作者: 三才一汤
三才一汤

红酒葡萄干软欧的用料

红酒葡萄干软欧的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葡萄干提前用100克红酒浸泡(原方让泡三天,太漫长了没必要,我是晚上睡之前泡上的,早上醒了就可以用了)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看泡完的葡萄干非常饱满,个个都像打了玻尿酸一样,用厨房纸吸干水分,剩余的红酒不要倒哦,留用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剩余的红酒倒进奶锅,我这个100克酒泡完葡萄干还剩下50克,继续兑上新的红酒至200克(旧的+新的总重凑够200克),放在火上煮沸,沸个3分钟左右,一定要彻底煮沸哦(煮沸的过程中酒精会挥发,最后剩余的量在180克左右)煮好的红酒放凉再用,或者之前放到手温,不然太热了会杀死酵母。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了葡萄以外的所有材料揉成面团至完全再放入葡萄干揉均匀进行一发至2倍大

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一发后的面团内部状态很好

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉巴揉巴排排气均分成两份(如果你想做小一点的多分两份也可以,形状随意,长的,圆的都行)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成片儿

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左右向中心折

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再左右向中心折,捏紧收口

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在台面上滚一滚让它变长变长变长,放入模具进行二发至2倍大差不多就行了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面喷水,撒干粉,割包,烤箱预热180度中下层20-25分钟

红酒葡萄干软欧的小贴士

面粉吸水性不同,自己酌情添减 烤箱有温差,自己酌情调整

菜谱创建时间:2016-09-22 14:56:45
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