烙菜盒子

作者： 爱吃de兔子

烙菜盒子是临沂老家的做法，老家叫“塌包子”，做法和韭菜盒子相似，只是烙的时候不放油。现在妈妈也经常做，小时候熟悉的味道。我在塌包子的基础上，把做法稍微改进一下，加了个花边，不用油的健康菜盒子。

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 冷水 155克
• 韭菜 适量
• 土鸡蛋 六个
• 香油 适量

烙菜盒子的做法步骤

步骤 1

取300克面粉放入大碗内。

步骤 2

加3克盐和155克冷水，搅拌均匀，成小面絮状。

步骤 3

放面板上，揉搓成光滑的面团，盖好饧发三十分钟以上。

步骤 4

鸡蛋液加一勺盐，搅拌均匀，炒碎。

步骤 5

炒好的鸡蛋晾凉后，再切碎。

步骤 6

韭菜摘好洗净，控干水分。

步骤 7

切碎。

步骤 8

鸡蛋碎和韭菜倒入大碗内，加适量香油和少量盐，搅拌均匀备用。

步骤 9

案板上撒适量干面粉，将面团揉搓成长条。

步骤 10

分成大小一样的面剂子。我做的比较大，分成七个面团，每个约65克。

步骤 11

摁平。

步骤 12

擀成圆面皮。

步骤 13

馅料放在面皮的一侧。

步骤 14

面皮对折后将边压实。

步骤 15

捏出花边。

步骤 16

做好的菜盒子。其实不捏花边也可以，一样好吃。

步骤 17

剩余的按此步骤依次包好。

步骤 18

关闭上盘，只用电饼铛的下盘就可以，预热好电饼铛，将菜盒子放入。

步骤 19

一面成型后慢慢翻面。

步骤 20

继续烙另一面。

步骤 21

两面都烙熟即可出锅。

步骤 22

这是烙熟的菜盒子。

步骤 23

一次可以多烙一些，晾凉后放冰箱冷藏，第二天放电饼铛稍微烙一下就可以了，非常方便。

步骤 24

皮薄馅多，好吃健康的菜盒子。

步骤 25

喜欢吃虾皮的也可以放点虾皮。

步骤 26

一样很好吃。

菜谱创建时间：2016-09-19 18:40:59