🍓冻芝士蛋糕

作者： 乐享家庭烘焙

这款不用烤的芝士蛋糕，适合新手做哟，做法简单，零失误，浓郁的奶香芝士加入冰爽的口感，夏季必备哟。 需要购原材料 淘宝店铺 柳州乐享家庭烘焙 实体店地址 柳州顺达通市场138_1_24号，柳州上海烘焙二楼

用料

• 安佳无盐黄油 40g
• 奥利奥饼干碎 80g
• 奶油奶酪 240g
• 淡奶油 150g
• 牛奶 100g
• 糖粉 60g
• 吉利丁粉或者吉利丁片 10g
• 草莓酱 适量

🍓冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

将黄油融化成液态，倒入奥利奥饼干碎中，搅拌均匀的饼干碎末平铺在蛋糕模底部，用勺子压平压实，放冰箱冷藏备用。

步骤 3

奶油奶酪切成小块，室温软化(可以隔热水帮助软化，软化好了才能使成品没有颗粒哟)

步骤 4

用冰水泡软吉利丁片，泡软后捞出放入40g牛奶中 或者将吉利丁粉和40g牛奶混合

步骤 5

将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加热至80摄氏度左右(不要使牛奶沸腾，有点热就可以了)，然后把上一步骤的牛奶和吉利丁倒入混合均匀，至没有颗粒

步骤 6

用打蛋器把之前软化的奶油奶酪打至顺滑

步骤 7

加入糖粉后，用打蛋器打至安全没有颗粒，非常顺滑的状态。

步骤 8

将牛奶、淡奶油和吉利丁混合物分三次倒入奶油奶酪，每次都要搅打均匀再倒入下一次。

步骤 9

倒出一半的芝士糊加入草莓酱，搅拌均匀

步骤 10

将搅拌好的草莓芝士糊倒入奥利奥饼干 （最好能再冷藏两个小时，这样分层很漂亮，时间太急我直接到了原味的芝士糊在草莓芝士糊上面，一定要慢不然容易混色）

步骤 11

这样冻芝士蛋糕就做好了，用力震两下，使气泡出来。冷藏4小时以上就可以食用啦。

步骤 12

脱模的话用热毛巾热敷一会模具外圈或者吹风机吹一下就很容易脱模啦…… 剩下就是吃啦…不喜欢吃太甜的小伙伴们可以多加一些草莓酱或者其他喜欢吃的果酱，酸酸甜甜口感更好哟

🍓冻芝士蛋糕的小贴士

1、这个配方是6寸的量。 2、热牛奶的温度一定不能太高，太高容易破坏吉利丁的凝固性。 3、不喜欢吃太甜的朋友，可以加一点柠檬汁，然后把奶油奶酪的量也减少一点。

菜谱创建时间：2016-09-19 18:30:45