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红烧肉焖笋的做法
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红烧肉焖笋

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作者: AMMA
AMMA

红烧肉焖笋的用料

红烧肉焖笋的做法步骤

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步骤 1

把五花肉洗干净后晾干水分

步骤 2

锅内放少许油,油热至5成时放入适量冰糖,不断搅拌使其溶化

步骤 3

待冰糖完全融化后放入五花肉小火煸炒,使五花肉本身的油脂能够充分的煸炒出来(这是五花肉肥而不腻的小窍门)

步骤 4

五花肉炒至发黄时拨到锅的一边,然后放入肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱姜蒜煸炒

步骤 5

将作料和五花肉混在一起煸炒一会儿,倒入适量的老抽和酱油

步骤 6

放入事先处理好的笋干和肉一起翻炒

步骤 7

倒入开水,没过肉即可。放入适量盐,盖盖小火慢炖15分钟

步骤 8

15分钟后打开锅盖改大火收汁,出锅前撒入鸡精即可

红烧肉焖笋的小贴士

笋干的处理方法 笋干用凉水泡发2-3小时,之后放入高压锅内煮30分钟,然后捞出放入凉水中再浸泡2-3个小时。 处理好的笋干可以烹制菜肴。

菜谱创建时间:2011-10-17 18:16:37
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