香辣猪蹄

作者： 下厨房用户_geqhb

我们都知道猪蹄里面有满满的胶原蛋白，平时猪蹄汤可是没少喝，今天我再教你一个香辣猪蹄，是道大菜，不过做起来却不难呢。平时可以做一大锅，想吃的时候热一下就行啦。微信公众号：小羽私厨。每天一条简单又好吃的视频菜谱。淘宝店铺：小羽私厨。

用料

• 猪蹄 2个
• 葱 3段
• 姜 6片
• 花椒 1把
• 八角 2个
• 白酒 2大勺约30克
• 白糖 1大勺约15克
• 生抽 1大勺约15克
• 料酒 1大勺约15克
• 郫县豆瓣酱 20克

香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

锅里烧水，水开后放入放入3片姜，2大勺白酒，和洗净切好的猪蹄，猪蹄块切小一点，才比较容易熟。

步骤 2

焯2分钟左右捞出来，冲洗干净，控干水分。

步骤 3

锅里倒油，油热放入猪蹄，中火炒到猪皮表面微微变黄，能看到起泡了，就盛出来了。这样炒过之后猪蹄就没那么腻了。

步骤 4

锅里留点油，先放入2大勺的郫县豆瓣，小火炒出红油。郫县豆瓣酱我用的是鹃城牌的。

步骤 5

把八角、花椒和葱姜再放进去，一起炒出香味。

步骤 6

然后把之前炒过的猪蹄放进去，翻炒一下。

步骤 7

加入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖翻炒均匀。

步骤 8

倒入热水淹没猪蹄，不要加冷水，会破坏口感。

步骤 9

大火把水烧开，然后转小火煮上一小时。

步骤 10

看到汤汁收的差不多了就可以出锅了。这样一道香辣猪蹄就做好了，平时吃惯了清淡口猪蹄的你，来试试这个重口味的猪蹄吧，一样让你停不下来呀。

步骤 11

你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

菜谱创建时间：2016-09-18 16:43:41