老黄瓜炒河虾

作者： 小荷悠悠清莲语

【老黄瓜炒河虾】是老上海人的传统本帮菜，水乡人民的时令家常菜 老黄瓜和河虾一起煮真是绝配！黄瓜的清新香气，河虾的鲜美，和用生抽老抽煮后的酱香，黄瓜吸收汤汁后滑滑润润……美味鲜香真是太赞了！

用料

• 老黄瓜 一根
• 河虾 2两（100克）
• 葱，姜，蒜，干辣椒 适量
• 糖，味精 适量
• 食用油 适量
• 生抽，老抽，料酒 适量
• 麻油 适量

老黄瓜炒河虾的做法步骤

步骤 1

准备食材：黄瓜刨去外皮挖去里面的籽洗净沥干

步骤 2

把河虾洗净放一边备用

步骤 3

老黄瓜切成快状，姜切成丝

步骤 4

锅中放水加盐烧开，倒入老黄瓜焯水三分钟，然后用冷水冲激沥干水份备用

步骤 5

热锅倒入食用油，姜丝，辣椒，少量料酒煸炒小河虾

步骤 6

炒至小河虾变色倒入冷却的老黄瓜

步骤 7

倒入稍许生抽，老抽，糖，味精…加水（小半碗）焖煮8～10分钟

步骤 8

岀锅～淋上麻油，洒上葱花美美的享用吧！～

老黄瓜炒河虾的小贴士

1，老黄瓜焯水后要用凉水激冷 2，没有河虾用基围虾，海虾都可以，甚至用虾皮也可以 3，我烧河虾一般都是不剪须，觉得这样更加鲜美，，如果亲不习惯可以把须须剪掉

菜谱创建时间：2016-09-18 15:17:28