百合瘦肉汤

作者： 红姨食坊

这道汤是用微苦的百合来为青涩的汤汁提鲜，加上“小人参”胡萝卜的点缀，既能疏通郁气，又能解热毒、养脾胃，加上热量低，怕长胖的MM不要担心吃胖哦！ 荷叶味甘性平，解暑凉血。百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效。胡萝卜性温 味甘，性平，含丰富的维生素C、胡萝卜素和多种微量元素，具有健脾消食，清热解毒的功效。猪瘦肉滋阴润燥。

用料

• 干百合 20克
• 瘦猪肉 60克
• 胡萝卜 100克
• 荷叶 半张
• 盐 适量

百合瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

准备原料：瘦猪肉，胡萝卜，干百合和荷叶

步骤 2

瘦猪肉洗净，切成小块块

步骤 3

胡萝卜洗净去皮，滚刀法切成小碎块

步骤 4

荷叶，百合洗净，用手掰成小片

步骤 5

把切好的肉块用开水焯一下，盛出，水倒掉

步骤 6

锅中加入约1000ml水，加全部材料及百合荷叶片

步骤 7

大火煮开，改小火煮15分钟

步骤 8

放盐，闷3分钟，盛出即可食用

百合瘦肉汤的小贴士

1、猪肉用水焯，可以去掉肉上的血渍和表面的浮油。 2、煲汤时候，开锅后，要小火煮，这样胡萝卜才更入味，汤的味道也更鲜美。 3、煲汤一定要加冷水，一次性加够，中途不要加水，会影响汤汁的鲜美味道。 4、出锅前再放盐，不会使肉脱水，变硬。这样汤里面的肉会更嫩。这时放盐闷3分钟，汤汁和萝卜也会很入味儿的。

菜谱创建时间：2011-10-17 17:21:22