虾米双豆鸡蛋羹

作者： 红姨食坊

夏天这个季节，没胃口是最大的烦恼。尤其早晨起来，吃腻了路边的豆浆油条，煎饼，小笼包。有没有营养先不考虑，关键是做的也不卫生，那碗，那勺子，谁知道一天被多少不同的人用过。长期吃这些不卫生的垃圾食品，对身体无疑是一个重大的伤害。懒人自有懒招儿，自己在家做早餐也可以变的很简单。

用料

• 鸡蛋 2枚
• 黄豆 20克
• 黑豆 20克
• 虾米 一小把
• 盐 适量

虾米双豆鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

前一天晚上泡好的黄豆、黑豆。准备好鸡蛋，虾米

步骤 2

黄豆、黑豆用水冲洗干净，放入一个碗内

步骤 3

把鸡蛋打进去

步骤 4

虾米洗净放入碗内，再放少许盐，搅拌均匀

步骤 5

加入适量水，搅拌均匀（加水可以使鸡蛋羹变的更加鲜嫩）

步骤 6

把碗放入煮粥的锅上，可以下面煮粥，上面蒸鸡蛋羹（一举两得，省的买主食了）

步骤 7

碗上面扣上一个碟子，防止锅盖的水滴落到鸡蛋羹上

步骤 8

蒸20分钟即可，这时粥也熬好了

虾米双豆鸡蛋羹的小贴士

1.这款鸡蛋羹适合做早餐主食，虾仁、黄豆、黑豆中都含有丰富的蛋白质，但是不要多吃，豆类吃多了不容易消化。 2.黄豆、黑豆要前一天晚上泡上，不然蒸鸡蛋羹时豆子会很难蒸熟，吃生豆子容易腹泻。 3.由于虾仁是有咸味儿的，吃东西清淡的可以不放盐，若是想豆子入味一些应放少许盐。 4.鸡蛋羹中加水可以使蒸出来的鸡蛋羹变的更加鲜嫩，不加水容易变硬。 5.蒸鸡蛋羹时候碗上一定要盖一个碟子，防止水滴落到碗内。 6.蒸鸡蛋羹的时间跟熬粥的时间差不多，所以可以同时进行，节约时间。

菜谱创建时间：2011-10-17 17:19:28