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爱心莲肉糕的做法
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爱心莲肉糕

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作者: 红姨食坊
红姨食坊
古人说,吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信,若要能长生不老,岂不是神奇了。但关于其在养心安神、滋养补虚、消除疲劳等方面的药用价值,历代医药典籍多有记载。如《本经》:主补中、养神、益气力。莲肉糕是用莲肉和糯米做成的,适合老幼、久病、产后及身体虚弱者。

用料

爱心莲肉糕的做法步骤

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步骤 1

莲子加适量水泡发洗净,糯米淘洗干净

步骤 2

莲子放在锅中,加适量水,煮熟烂

步骤 3

煮熟的莲子放在案板上,用擀面杖把莲子压碎

步骤 4

莲子碎块和糯米放高压锅中,加适量水蒸25分钟(水超过米一厘米为宜)

步骤 5

在所用磨具内倒入少许香油涂均匀(其实我用的是吃完果冻的外壳)

步骤 6

取适量放置冷却的莲肉糕放入磨具内,填满,用手压平

步骤 7

表面撒少许白糖

步骤 8

模具倒过来,扣在盘子内,上面撒少许白糖即可

爱心莲肉糕的小贴士

1.此爱心莲肉糕是老幼、久病、产后及身体虚弱者的滋补品。 2.用高压锅蒸的时候水超过米一厘米左右为宜。 3.在磨具中涂少许香油是为了倒出来的时候方便,防止糯米粘着不容易出模。 4.莲肉糕可以根据自己的喜欢做成多种造型,没有模具直接压平切成小块形状。 5.由于莲肉糕热的时候烫手不方便制作造型,要冷却后再做,吃的时候要蒸热吃。

菜谱创建时间:2011-10-17 17:13:39
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