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玫瑰云腿欧包的做法
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玫瑰云腿欧包

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作者: Tasty_Cimy
Tasty_Cimy
第一次做欧包 创新的中西合璧口味 第一次发菜谱 纪念下

用料

玫瑰云腿欧包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取100ml的水(注意不是全部)与酵母调和 放置一旁 面粉与盐混合均匀 将酵母水倒入面粉窝中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉合时再根据面粉吸水状况加入剩余水 然后揉至表面光滑(我没有揉出膜 但属于半出膜状态) 盖上保鲜膜 置于温暖地方 发酵至2倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概发成这样 用手指戳进面团 不立即回缩即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团一分为二 用手将其中一个面团抻成长方形 并用手指关节按压帮助排气 然后将馅料铺于面团之上(建议将长度铺4/5满 宽度留2/5的空白 这样可以使馅料更好包、分布更均匀)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从左至右将其卷起 并封好口

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据各自喜好整形 再放到温暖的地方二发至1倍大

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱先预热220度 上下火 然后给面团筛粉 割包(刀面斜向下有弧度地割 并且掌握深度 以刚露出馅料为宜 不要像切菜一样直上直下) 预热好后 可以给面团均匀喷些水 也可以在烤箱中下层或下层放置一个装有冷水的烤盘(制造水蒸气) 然后将面团放置于中层 220度 上下火 烤20分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样烤出来的表皮上色刚刚好 且脆脆的 里面是软软的 具体时间也可根据面包形状、个人喜好和自家烤箱脾气进行些许调整

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖汁顺着割包的口流了出来的样子 刚出炉时还咕噜咕噜冒着泡 看着本就很诱人了 晾20分钟后再切开来 一口咬下去 松脆外壳下柔软的面包体包裹着美味的内馅 其中玫瑰的清甜交织云腿的咸香 并伴着小麦烘焙后特有的香气 要吃的话就是这个时候了 不能再等了 最后 来张艺术照呗

玫瑰云腿欧包的小贴士

小技巧在上述步骤括号内~

菜谱创建时间:2016-09-17 22:33:01
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