姜丝苦瓜炒鸡块

作者： 红姨食坊

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。苦瓜具有清热祛心火，解毒的功效，是夏季蔬菜佳品。本打算炒个姜丝苦瓜炒鸡丝的，冰箱里冰冻的几块鸡胸脯肉，放微波炉解冻，孰知冻着进去，熟着出来了，温度调的太高了，烤了个半熟，干脆来个手撕鸡块。

用料

• 苦瓜 2根
• 生姜 100克
• 鸡脯肉 100g
• 水淀粉
• 葱末
• 料酒
• 鸡精
• 盐
• 油

姜丝苦瓜炒鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡胸脯肉用手撕成小块

步骤 2

鸡块中加入少许水淀粉、料酒、盐煨一下

步骤 3

苦瓜洗净去瓤，切丝

步骤 4

姜去皮，洗净，切丝

步骤 5

放油烧温，鸡块放锅里炒至八成熟盛出

步骤 6

再倒入少量油，用葱花炝一下锅

步骤 7

姜丝和苦瓜一起放锅中快速煸炒

步骤 8

苦瓜变色以后把鸡块倒进来

步骤 9

快速翻炒几下，放一点盐和鸡精调味儿

步骤 10

再加少量水淀粉，翻炒一下就可以出锅了

姜丝苦瓜炒鸡块的小贴士

1.生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动 白天可以增强脾胃作用。 2.姜是性温的，所以有阴虚内热的人，不宜吃生姜。 3.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。 4.苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！

菜谱创建时间：2011-10-17 17:04:41