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瑶柱节瓜煲猪展的做法
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瑶柱节瓜煲猪展

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作者: E路拾缘
E路拾缘
猪展即是“猪腱子”肉,是猪小腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味、煲汤.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。节瓜又名毛瓜,具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效,无论是炒食,还是煲汤,都非常适合~

用料

瑶柱节瓜煲猪展的做法步骤

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步骤 1

节瓜去皮,切成大块。猪展飞水后用冷水冲洗干净。瑶柱用清水冲洗去表面泥沙即可。金华火腿切片。姜切片。

步骤 2

汤煲中加入适量的清水,加入姜片、蜜枣、瑶柱、金华火腿、猪展。煮滚后煲90分钟,时间到后加入节瓜,再煲30分钟。煲好后打掉浮油,用盐调味即可。

瑶柱节瓜煲猪展的小贴士

节瓜种子的部分会略带微酸,如不喜欢可提前去除。

菜谱创建时间:2016-09-17 10:37:22
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