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小长条吐司的做法
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小长条吐司

6048人浏览 319人收藏 24人做过
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作者: 哎呀玲玲
哎呀玲玲
方子依然采用懒人静置法 适合一年四季 做面包本是随手一个事 别老想太多 压力山大 无需讲究 这方法做了4次 对于我这种懒人比较适合 方子称不上完美国际级,不要复制粘贴,不要借手一改改成了你的方子,呵呵,方子做法已经写得很清楚,不要提问任何问题,不懂自己动脑筋,做不好,怪我?怪自己(不要总是依赖别人给你想,别人可不是你的左右手,芝麻绿豆的小事也问个不停,不喜请绕路 满意就往下看,不满意就点左角⬅️,蟹蟹…

用料

小长条吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置面团材料,全部混合,放置冷藏10~48小时 🔯注:时间随你自己安排,不限制,一般我上班前8点和面,晚上7点揉面,如果赶时间,也可以室温静置0.5~1小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置面团剪小块,与主材料1混合,全程厨师机4档揉面,揉5~6分钟,看面团状态,能拉出厚膜 ♻️注:我用海氏厨师机,不要问我用面包机操作,我不懂,每家粉吸水性不同,自己掌握增减,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出厚膜就可以把主材料2一起放进去,继续全程4档揉5~6分左右,必须把酵母完全揉到不见颗粒为准

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团,无须一发,直接分割,做自己喜欢的造型(做吐司,餐包,果干千层吐司,汉堡包等)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前10分钟预热烤箱 餐包一发1.5倍即可 (我用150度上下火23~25分钟,面团约80克一个) 山峰吐司一发8,9分满 (180度上下火,约33分钟,面团约150克x3卷) 平顶吐司一发9分满 (190度上下火,约33分钟,面团约140x3卷) ✋😏注:温度时间只是参考值,别麻木死跟,造成失败,不要怪我 关于表面:餐包和山峰吐司可以刷蛋液,牛奶或水,撒芝麻,杏仁片,麦片等 也可以直接撒面粉(低中高面粉,全麦粉,都可以 关于整型:操作感觉粘,可以撒小许粉防粘(低中高粉,均可)我不喜欢用油,多肥腻( ̄□ ̄;) 简单4步骤,就可以揉出光滑面团……… 这款面包很有奶香味,不输给那些油大糖大的方子,呵呵

菜谱创建时间:2016-09-16 22:26:23
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