所有材料备齐
咖啡提前煮好,滴入若干威士忌或(朗姆酒)可以不加
蛋黄和蛋清分离,蛋黄先加入两小勺白糖,蛋白加入1克盐以备打法。
打法蛋白过程中 分3次加入20克白糖
蛋黄中加入马斯卡彭奶酪,20克白糖 打法均匀
分3次加入之前打发好的蛋白霜,使用蛋糕铲上下翻搅均匀
搅拌好的奶酪糊
手指饼干浸湿咖啡,依次排列好 ,铺上奶酪糊,一层饼干一层奶酪糊 ,依此类推 ,一般铺两层
最后撒上一层可可粉 就好啦!
还多余了咖啡和奶酪糊,用了杯子做了小份,貌似更好看些 最后放冰箱冷藏最少2小时就可以开动啦
1.使用的奶酪一定是 马斯卡彭奶酪 Mascarpone Cheese 2. 关于威士忌 可加可不加 3. 咖啡最好提前放凉