【头妈厨房73】抹茶红豆酥

作者： 头妈

上周跟大家分享了月饼的做法，不喜欢吃月饼的朋友可以试试今天这款抹茶红豆酥。酥脆香甜，也很适合在节日的时候跟家人一同分享。

用料

• #水油皮
• 中筋面粉 150g
• 细砂糖 35g
• 猪油 40g
• 水 60g
• #油酥
• 低筋面粉 100g
• 猪油 50g
• 绿茶粉 3g
• #馅料
• 红豆沙馅 400g

【头妈厨房73】抹茶红豆酥的做法步骤

步骤 1

把制作水油皮的材料混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。把油酥皮的材料混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。

步骤 2

用手掌把水油皮面团压扁。在水油皮面团上放上油酥面团。

步骤 3

用水油皮把油酥包起来。（请忽略我的胖手......）

步骤 4

包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。

步骤 5

在案板上撒一层薄薄的面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。

步骤 6

把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，另一端也向中心线翻折。

步骤 7

两端都翻折好的面片，再沿中心线对折。

步骤 8

折好的面片转90度，横过来。

步骤 9

再次用擀面杖擀成长方形。重复6-8步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。

步骤 10

松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。沿着长方形的一端，把面片卷起来。

步骤 11

卷起来的面团，用刀切成20份。

步骤 12

切开的面团，在切面可以看到绿白分明的线条。

步骤 13

把面团切面朝上，用手掌压扁后擀成圆形的薄片。

步骤 14

包上馅料，收口。

步骤 15

收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烧烤。

步骤 16

烤好之后就可以出炉了，非常酥脆哦。

菜谱创建时间：2016-09-16 16:26:45