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蛋黄酥的做法
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蛋黄酥

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作者: 江南宜鹭
江南宜鹭

用料

蛋黄酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将配方2揉成光滑面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至揉出均匀细致的光滑膜,和成光滑的软面团,装入保鲜袋静置30分钟,为油皮。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将配方3揉匀成团同样放入保鲜袋静置,为油酥。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置后将油皮与油酥分别分成20份,油皮擀成片包住油酥团,收口捏紧,收口向下擀成牛舌状。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从下往上卷起,卷面向上,盖上保鲜膜静置10分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卷压扁再次擀长卷从下往上卷起来,静置15分钟左右。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用空档时间将蛋黄入烤箱170度8分钟,出油了就赶快取出,将豆沙馅或者莲蓉馅儿包住晾凉后的蛋黄。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酥皮卷两头对折捏在一起,收口向下擀成圆饼,包住豆沙蛋黄馅儿收口,收口朝下,搓圆整型后刷两层蛋黄液入已预热烤箱160度烤10分钟后取出,再刷两遍蛋黄液,撒一撮黑芝麻。重新入160度烤箱后烤10分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍凉后就可以开吃了,非常酥~比卖的好吃多了!没有防腐剂,最好一个星期内干掉!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有木有流口水,赶快行动起来!

菜谱创建时间:2016-09-16 16:16:03
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