艺术欧包#肉肉厨

作者： 肉肉厨

今天就教大家做一款艺术欧包。好看又好吃！！谢谢·大家关注~~~~

用料

• 高粉 900g
• 低粉 100g
• 酵母 12g
• 盐 15g
• 白糖 30g
• 黄油 50g

艺术欧包#肉肉厨的做法步骤

步骤 1

先将高粉900克，低粉100克，酵母12克，盐15克，白糖30克，黄油50克混合称好。

步骤 2

称冰水700克。

步骤 3

将1.2部分混合倒入和面机，慢速搅拌均匀。

步骤 4

将面打至完全扩展。

步骤 5

如图是完全扩展拉膜状况

步骤 6

打好的面团取出，烤盘中撒面粉，然后把面团弄成圆形静止，发酵40分钟左右。

步骤 7

发酵好的面团取出，切成6个90克，1个80克面团备用。

步骤 8

取80克面团擀成面皮，一定要够大，要圆形的噢。

步骤 9

将面皮盖在竹藤篮的中间，铺好。

步骤 10

取剩下6个90克面团，以包包子的手法包圆后，以此摆开，如图所示。

步骤 11

用小刀在中间凸起部分平均切成6份。

步骤 12

然后把每份外翻只面团上，盖好。

步骤 13

取一个烤盘，撒上面粉，然后将竹藤蓝倒扣，面团出模。

步骤 14

进烤箱220度，烤30分钟。前2分钟打3次蒸汽，后面关掉蒸汽烤28分钟。

步骤 15

出炉啦~~漂亮吗？？？

艺术欧包#肉肉厨的小贴士

重点是烤箱的温度控制和时间控制

菜谱创建时间：2016-09-16 12:02:19