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芝士焗生蚝
用料
芝士焗生蚝的做法步骤
首先先说一下生蚝的清洗，我的习惯是用牙刷将裙边的黑色不明物体全部清理干净，不然我觉得吃不下肚子（很奇怪我在街边吃4块一只烧烤的时候可以完全忽略裙边是否黑色这个问题），这活非常累人，所以建议大家不要一次煮太多只，不然洗完后你已经腰酸到丧失食欲！洗完后用清水继续浸泡
用一不粘锅将黄油加热融化（除非你不介绍放超多黄油防止粘锅，否则不要轻易选用不带不粘功能的普通炒锅）
黄油完全融化后加入切成末状的蒜蓉，稍稍炒一下（真的稍稍炒一下就好了，不然那香味我怕你的邻居要去物管投诉你做菜太香，同时蒜末会非常吸油，炒过了蒜会变黑色）
将炒好的蒜末放进一个干净的碗中，我们开始调酱汁！这是整道菜最重要的部分，请注意！由于我对做菜调味的态度一直很随便，所以这次也不例外，我搜刮了一下家中现有的调味料，于是在碗中加了砂糖、盐、胡椒粉、米酒、朗姆酒、动物性淡奶油、淀粉和两颗小青柠的汁，请所有配料都由少量开始加，并务必通过自己试味来对各种配料进行调整，同时手脚要快，趁着蒜蓉还是热乎乎的时候加入，以便盐和砂糖可以融化到酱汁中！
将生耗捞出控干表面水份排在碟中，淋上酱汁，放入已预热好的烤箱，220上下火中层，定时20分钟
烤至15分钟时观察下生蚝的状态，正常情况下应该已熟，将其从烤箱中取出（正常的状态应该如图中所示，有汁，但又不会太多水份，由此可得应稍稍控制酱汁的浓稠度）
在每个生蚝表面撒上马苏里拉芝士碎及少许意大利什香草，放回烤箱中继续烤完剩余的5分钟
烤至芝士融化并稍稍变色即可取出趁热食用
芝士焗生蚝的小贴士
1、如果家中没有黄油也可用橄榄油或其他食用油代替，但你家中有烤箱没黄油真的让人很费解； 2、这里用的朗姆酒是用于烘焙的那种高纯度朗姆酒，不是像RIO这些调味鸡尾酒哈，朗姆酒带着果香，让这道菜的味道更丰富，个人觉得黑朗姆比白朗姆更香！当然也可以用白兰地等其他果味高度酒代替，甚至不用； 3、选用小青柠是因为我家中刚好只有它而没有一般的柠檬，也可用一般柠檬代替之当然不否认小青柠的香味比一般柠檬更小清新一点； 4、酱汁中加入淀粉是为了让汁稠一点可以挂在生蚝上，不可或缺； 5、其实所有调味料都是即兴所致，前提是家中刚好有，多年的吃货经验告诉我这样的搭配一定好吃，所以嘛，没有规定的用量也没有规定的材料，做人嘛，高兴就好！
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