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重芝士蛋糕(6寸)的做法
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重芝士蛋糕(6寸)

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作者: 狒狒斐
狒狒斐
超级喜欢吃芝士蛋糕~一直心念念了很久,以前在广州会可以吃到好吃的芝士蛋糕,回到家后,发现面包店里的芝士蛋糕都不好吃又贵。 自从入手了烤箱~ 终于可以动手了~ 我的最爱👄

用料

重芝士蛋糕(6寸)的做法步骤

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步骤 1

首先将所有材料都准备好,称重量。

步骤 2

消化饼干装在保鲜袋里,杂碎碎,平铺在蛋糕模里面。黄油融化至液体状态,倒入蛋糕模里面。用小勺子将表面压平~(我就是木有压平,所以边边有点高,另外就是100g的消化饼干比较多,我觉得60-80g就好)。放进冰箱冷藏备用

步骤 3

奶酪切块,至室温慢慢融化。加入白砂糖,用打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

加入鸡蛋,分两次加入鸡蛋,再搅拌均匀

步骤 5

加入玉米淀粉,搅拌均匀。再倒入牛奶,牛奶分两次加入,再用打蛋器搅拌均匀。搅拌至打蛋器拿起来有个尖头的样子就可以了。(没有没有朗姆酒,柠檬汁跟香草精就没有加进去,有的话就加,口感会好点吧)

步骤 6

搅拌均匀后的蛋糕液慢慢倒进蛋糕模里面。振动蛋糕模,排出气体。

步骤 7

用的是水浴法。加上我的是活底的蛋糕模,所以包了一层锡纸在蛋糕模外面,放在烤盆里面。烤盆加入热水,说要到蛋糕模一半,但是我烤盆比较浅,只加满水。放进预热好的烤箱里面。烤箱先用160度,下层预热

步骤 8

大约过了80分钟,就可以了。(每个人的烤箱时间跟温度不同,要自己调整哈)拿出来放凉再放进冰箱冷藏。4个小时后就可以了😁第一次做,还不错,好好吃

菜谱创建时间:2016-09-15 23:09:44
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