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五仁冰皮月饼的做法
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五仁冰皮月饼

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作者: 乐点-乐点
乐点-乐点
终于静心来写下它,家人朋友都喜欢,关键自己做吃的放心。

用料

五仁冰皮月饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.糯米粉,粘米粉 2.中筋面粉 3.橙粉(我用过玉米淀粉和低粉替代,这儿用的低粉图片) 4.炼奶,榄橄油和蜂蜜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5将糯米粉,粘米粉,橙粉,油,牛奶和炼乳及白糖(可加可不加)混合均匀 6 披萨盘洗干净,底部和边缘刷上一层薄油 7 将搅拌均匀的5倒入6中 8 蒸锅上气蒸上25分钟离火,等温度不烫手时将其揉均匀,完全冷封好放入冰箱一晚为最佳

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9核桃 10 花生 11 南瓜子和葵瓜子 12 腰果 13 黑芝麻 还有蔓越莓,松仁,红枣等,这儿可依自己口味来调整

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

14-18 各种馅原料的加工

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟糯米粉和熟面粉 19 -21 将1磅糯米粉放入盘中,面晃平,用筷子戳几个洞,盖上保鲜膜,放入蒸锅,大火蒸25分钟左右,出锅,再入炒锅翻炒几下,等凉后搅匀(过筛)即可备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五仁馅 22-24 将各种馅,熟面粉,熟糯米粉,蜂蜜,橄榄油及牛奶拌均匀,牛奶的量自己试,直至试到可以揉成球状不会松散

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A1 取部分冰皮上色 A2-A3 将冰皮分成每份35克且揉均匀 A4 五仁每份58-60克 A5-A7 取一份冰皮压成圆扁型将五仁包入内 A8 模具上粉,取一上色冰皮植入模具内,用工具刀抹平 A9 取A7一个放入模具内,压平即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

B1-B4 双色月饼

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手机作品一

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作品二

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作品三

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作品四

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作品五

五仁冰皮月饼的小贴士

注意:此量为100克模具的五仁冰皮料,馅料大差不差啊,万一馅稍稍多点可做糕点 五仁冰皮月饼皮馅比例 100克模具: 皮35克 馅 58-60克 75克模具:皮24克 馅 45-46克 豆类等糕点冰皮月饼皮馅比例 100克模具: 皮45克 馅 45-50克 75克模具:皮35克 馅 35-36克 红豆馅可参考:https://www.xiachufang.com/recipe/101711193/ 绿豆,红薯,芋头馅可参考:https://www.xiachufang.com/recipe/100638427/

菜谱创建时间:2016-09-15 21:05:47
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