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酱爆鱿鱼圈的做法
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酱爆鱿鱼圈

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作者: 严妍
严妍
滑嫩,不像外面烤的很硬,稍辣,酱味浓郁

用料

酱爆鱿鱼圈的做法步骤

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步骤 1

鲜鱿鱼,鱼摊稍处理了下(去掉眼睛),回来冲洗干净,撕掉鱼身上紫色膜,抽出软骨

步骤 2

将鱿鱼切成筒状,用盐稍腌下,这时可将红绿辣椒也切成筒状

步骤 3

锅中烧开水,将鱿鱼氽烫三秒钟倒出

步骤 4

锅中倒油烧热,放入蒜末、红绿辣椒煸炒,加豆鼓酱,酱油,料酒,倒入鱿鱼圈翻炒,加鸡精,胡椒粉,葱段翻炒起锅即可

酱爆鱿鱼圈的小贴士

鱿鱼不用买太大,可切块,也可切圆筒状 用水稍氽下,去下腥味,但时间不要太长,要不会缩小变硬 炒的时间也不太长,也可以将调料一起调合好后倒入锅中翻炒

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:53
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