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莲藕金饼的做法
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莲藕金饼

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作者: 红姨食坊
红姨食坊
在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满,又因其出污泥而不染,与荷花同作为清廉高洁的人格象征。当下正是莲藕产新的季节,生藕能清热生津止渴,熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕,秋凉宜熟藕”的说法。莲藕的营养价值很高,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。下面用莲藕做一种老幼皆宜的补中养神莲藕饼。因莲藕含水分多,制作过程不用加一滴水。

用料

莲藕金饼的做法步骤

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步骤 1

去皮洗净后的鲜藕,刨成丝(如果有不嫌麻烦的,可以用刀切)

步骤 2

用刀把丝剁成碎末儿

步骤 3

姜去皮洗净,剁碎备用

步骤 4

剁好的鲜藕末和姜末盛到小盆内

步骤 5

打一个鸡蛋进去

步骤 6

放入1匙盐和适量面粉(面粉可先少放些,一边搅拌一边放)

步骤 7

用筷子顺着一个方向搅拌,边搅拌边加面粉,搅拌至上劲即可

步骤 8

电饼铛接通电源,放入适量油,用铲子把油抹匀

步骤 9

倒入搅拌好的面粉浆

步骤 10

用铲子把面粉将轻轻码平

步骤 11

待饼成型后,翻面

步骤 12

盖上电饼铛的盖子,煎至两面焦黄即可

菜谱创建时间:2011-10-17 16:34:05
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