辣椒大集合，麻辣水煮鱼做法，怕辣的谨慎选择

作者： 小雪豆

(开始了，要认真看哦。)如果想偷懒可以买一袋水煮鱼调料。素菜也可以加豆腐噢，很不错的。

用料

• 鱼 2斤
• 黄豆芽 300g
• 大葱 1根

辣椒大集合，麻辣水煮鱼做法，怕辣的谨慎选择的做法步骤

步骤 1

1 准备好原材料

步骤 2

2 草鱼清洗干净，去头尾，抽去筋

步骤 3

3 鱼切成两块，鱼骨斩块

步骤 4

4 鱼肉片成薄片

步骤 5

5 将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、食盐、香油、自制麻辣红油拌匀，然后加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制十分钟。

步骤 6

6 姜、蒜切成片，大葱切成段

步骤 7

7 将干辣椒和干花椒清洗干净后放入锅里小火炒香，出锅待用

步骤 8

8 锅里水烧开，放入豆芽焯水，豆芽熟后装入容器里

步骤 9

9 锅里加入植物油，放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、泡花椒、一半炒香的干辣椒和干花椒，炒出香味。

步骤 10

10 加入适量水烧开再煮两分钟，使汤汁充分入味

步骤 11

11 放入鱼头鱼骨，煮至鱼头熟

步骤 12

12 放入鱼肉片，煮几十秒即可。

步骤 13

13 倒入到豆芽的容器里，上面放入另一半炒香的干辣椒和干花椒

步骤 14

14 锅里倒入适量油烧到9成热

步骤 15

15 将热油淋上，香飘飘的水煮鱼做好了

菜谱创建时间：2016-09-13 22:34:14