香肠煲仔饭

作者： 俊良老妈-双双

煲仔饭是广东的特色美食， 风味繁多， 回味无穷。 传统煲仔饭使用瓦煲装盛烹调， 将上好的大米淘洗干净， 加清水， 焖至7成熟， 也就是开始出现孔孔的时候， 加入配料， 转为慢火细煲。 这样的方法做出来的米饭香甜软糯， 吸收配料的汤汁和滋味， 吃起来更过瘾！ 用瓦煲煲饭的好处， 还有锅底焦香的锅巴， 那真的算是人间美味有木有？ 之前博客写过关于砂锅做煲仔饭的做法， 有几篇了， 感兴趣的去翻翻看。 用传统工艺制作煲仔饭虽然好吃， 但是火候这个关键却很难把握， 如果掌握不好， 米饭可能夹生、水份过大、或者锅巴不够焦香。 今天介绍的， 是连新手都能搞定的简易版本的煲仔饭， 利用美的电饭煲的煲仔饭功能， 一键式轻松搞定！ 主要是， 那效果也是杠杠滴， 不输传统做法， 好吃没商量！ 今天分享的煲仔饭， 上面的配料是双双家自制的小香肠， 亲们可以用腊肉、腊肠或者其他配料， 这个完全可以根据个人喜好添加， 主要原则是：有肉、有蔬菜， 要是喜好卧个鸡蛋也是很嗨皮的！

用料

• 大米 300
• 香菇 3朵
• 西蓝花 100克
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 香肠 200克

香肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净，加入适量的清水。 （这一步严格按照做米饭的用量即可，多少随你家人口。我一般清水没过大米一个指头肚的高度，仅供参考）

步骤 2

选择开启美的电饭煲煲仔饭功能。 （如果想吃好吃的煲仔饭，一定要选择美的电饭煲这个煲仔饭功能哦，这功能焖饭时间长，不仅能焖出好吃的米饭，锅底还能形成一层厚厚的焦香的锅巴呢）

步骤 3

锅子烧清水，滴入少许食用油，将西蓝花放入，焯水捞出备用。 （绿叶蔬菜既有营养，又可以点缀美观，可选择西蓝花，油菜）

步骤 4

香菇焯水，捞出备用。 （香菇多焯一会，一定要焯熟）

步骤 5

香肠切片。 （可以切略厚点，蒸后里面的水油会渗出来，滴入米饭中，香）

步骤 6

米饭焖至7成熟。 （这时候的米饭，水刚吸收，出现孔孔，就可以在上面码菜了，这样菜不会沉入水中）

步骤 7

米饭焖至7成熟。 （这时候的米饭，水刚吸收，出现孔孔，就可以在上面码菜了，这样菜不会沉入水中）

步骤 8

将焯熟的蔬菜码在上面，淋上少许生抽和香油。 （我只是淋了几勺，其他放桌上看个人喜好添加，别一次倒进去，咸了不中吃哈）

步骤 9

好了，搅拌下，可以出锅了！

香肠煲仔饭的小贴士

1、制作煲仔饭一定要选择上好的大米，好的原料才能做出好吃的煲仔饭，非常重要哦！ 配料根据个人喜好添加。 2、严格按照做米饭的用量即可，多少随你家人口。我一般清水没过大米一个指头肚的高度，仅供参考。 3、如果想吃好吃的煲仔饭，一定要选择美的电饭煲这个煲仔饭功能哦，这功能焖饭时间长，不仅能焖出好吃的米饭，锅底还能形成一层厚厚的焦香的锅巴呢。 4、绿叶蔬菜既有营养，又可以点缀美观，可选择西蓝花，油菜。 5、米饭，水刚吸收，出现孔孔，就可以在上面码菜了，这样菜不会沉入水中。

菜谱创建时间：2016-09-13 16:15:34