就是这个辣椒,在北方,就这么几天能买到!不知道叫什么名字!至少要15cm长,肉很厚,辣椒不辣!闻着都香!
红辣椒剁成沫,剁的时候流出来的汁也要尽量留住。自己剁会是一个很大的工程!也可以用搅碎机。
锅里放少量的油,把肉沫炒变色,放入2/3量的辣椒沫,炒匀后放入东北大酱,根据自己的口味而定!撒入孜然(可以不放)炒至均匀入味即可。凉凉透了装入瓶罐中,放入冰箱保存,吃时用干净匙取出一些来吃!
剩下的1/3辣椒沫,加入适量的盐,同样是放到干净的瓶罐里,可以当做剁椒酱做菜的时候用!