选取如图的小个茄子,去蒂洗净上屉,上汽蒸十分钟左右用筷子可扎透即可,不宜蒸的太老。
洗净香菜和蒜瓣切沫
切好的蒜沫和香菜加入盐一同搅拌,(喜欢韭菜的也可以加点韭菜末)因为是腌制类凉菜,要多放盐,根据口味不同口轻可酌量放。
蒸好的茄子凉凉就可以用刀顺茄身划开一长条口,把蒜料用小勺填满茄子了。
填好蒜的茄子要把口捏好哦,然后放到保鲜盒里摆好。
装到保鲜盒放进冰箱冷藏室,1-2天即可食用。早餐配粥,馒头很合适哦!