交作业，400度烤了10分钟，颜色有点欠，可能12分钟会更好。饼皮很不错，定型超好。内馅口感吃起来有点像麻薯，不是不好吃，但和半岛的不是一回事😂不过还是谢谢方子
用户7551225488
超虐的半岛酒店奶黄月饼（赖子自留帖）的全部作品
用户7551225488
馅儿翻4倍(每一个18克馅儿)，面翻2倍半(每个皮15-16克)，大概做了88个左右，弗兰卡风炉烤箱200度预热底层放两层烤盘烤8分后刷蛋液继续180度烤5分，每年都会做好多次的小甜品，很好吃
妮子惠惠
#午餐•2022年9月13日#
1.左图多加了一颗咸蛋黄，所以肉眼看上去右图的馅料更为细腻。但尝起来左图的口感更加绵软，应该是密封保存的原因。且右图普通餐盒保存的表皮较硬，不能与馅料融为一体。
2.表皮真的很好包。
3.我喜欢皮稍薄一点，10g的面皮搭配25g的馅料。结果是左图呈现的模样。
4.尝试不放咸蛋黄，按配方等量加入芝士粉。结果全进了垃圾桶，味道，很怪。
5.馅料可以用芝士片代替，味道差别很小。面皮就需要调整粉量。
6.咸蛋黄很霸道的，加量后把芝士和椰香都盖过去了。
7.饼子是好吃的，但和半岛还是差别挺大。
老绥
第一次做月饼，成功。减糖一半以下，咸蛋黄放了2个，吃着不怎么甜，看个人口味。第一锅开裂，第二锅家人的手温把皮弄的湿软了，所以不开裂但纹路消失了。灵光一现，之后可以通过调整来控制开裂与保证纹路。
冉_zhn3
