鸡米芽菜|美食台

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鸡胸肉经常被抱怨吃起来淡而无味,四川人只用一碟芽菜就解决了这个问题。芽菜是地道的川味腌菜,取一整条,洗净、挤干水分再切碎;鸡胸肉也切成小粒,和芽菜碎充分煸炒,就能让香味完全融合。超级下饭!

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用料  

做法步骤

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  • 二荆条小青椒切碎备用;鸡脯肉先片成薄片,切细丝后再切成粒;

  • 选用整条宜宾芽菜,洗去表面的泥沙,拧干水分,切碎;

  • 开大火,在锅内倒入适量的菜籽油,烧至六成热,下鸡米煸炒,然后加料酒、酱油提香上色;

  • 炒到收汁后,放芽菜碎,翻炒出香,再下小青椒炒匀;

  • 再炒个一两分钟,就可以出锅了。

小贴士

1. 鸡脯肉含水分较多,炒干儿点好吃;
2. 芽菜本身较咸,炒鸡脯肉也加入了酱油,就不要再加盐。

菜谱创建时间:2016-09-12 19:32:26

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