虾去壳去头去虾线,留尾巴,在虾的腹部划几刀,防止加热会卷起来,洗干净沥干备用。
土豆蒸熟捣成泥,趁热加入盐和黑胡椒调味,搅匀。
把土豆泥手团成椭圆形
按一个手指印→放入虾
包好
再裹低精面粉
蘸蛋液
面包糠,裹好
油烧至6-7成热(把筷子放锅里,有密集的气泡),炸至金黄。