用APP打开
广式月饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

广式月饼

74人浏览 3人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 喵不喵星人
喵不喵星人

用料

广式月饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

糖浆加枧水用搅拌机低档搅均后,加入花生油,搅至糖浆和花生油充分融合

步骤 2

把过筛后的低粉加入第一步骤中,慢慢搅拌均匀至面团表面光滑(不能太用力搅哦!不然低粉起筋了就不好咯!)后用保鲜膜包好放入冰箱松弛15~20分钟

步骤 3

把松弛好的面团拿出,分成每个20克的皮,包入你喜欢的馅料(根据自己的口味可包红豆馅,白莲蓉包咸蛋黄,栗子,绿茶,凤梨等等)每20克的皮包入100克的馅或者分每15克的皮包65的馅料都可以(有一定技术可以皮分薄点馅多点哦!但是不要露馅就好了😂)

步骤 4

把分好的皮和馅像包包子一样包好,虎口捏好朝下,模具拍少许粉敲打一下后对着包好的月饼团压下即可(拍粉是为了防止印的时候月饼团不好脱模具或者粘着了)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前预热烤箱家用建议上火190,下火140;商用建议上火210,下火150烤至时间大约15~20分钟☞月饼进炉前可喷些水在月饼表面,烤至稍微上色是出炉刷蛋液(一个全蛋加两个蛋黄调均)刷了第一次等稍干了后再刷下边再进炉烤至完全上色(金黄色哦)出炉即可

广式月饼的小贴士

如果烤至稍上色出炉刷蛋液把握不好时,可以提前刷好蛋液进炉烤,还有蛋液一定要刷均匀哦!切记不要刷成一团团哈哈!薄薄一层即可,不然再进炉烤时容易上色不均蛋液刷太多的地方容易焦了… 这个量我是做了18个50克的小月饼的哦!

菜谱创建时间:2016-09-10 23:21:59
换个做法
还有231种做法,这就去看 >>