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煲仔饭的做法
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煲仔饭

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作者: 顾晚 ヾ
顾晚        ヾ
俺有一只煲仔锅,还是去年买的,今天心血来潮想吃煲仔饭,去超市买了些材料晚上就急哄哄的做出来了,由于太好吃了,就把菜谱放上来,保证比外面卖的好吃!!!

用料

煲仔饭的做法步骤

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步骤 1

首先米洗净,用平时煮饭的量用温水泡30分钟到40分钟「俺泡了40分钟」

步骤 2

下面,所有食材切切,生姜切末,二荆条切圈,腊肠切小块,鸡腿去掉骨头切小块,用料酒生抽腌半个小时,干香菇热水泡发。

步骤 3

米泡好后加几滴香油用勺子拨散防止沾锅,再来处理干香菇,切片,调汁水,生抽老抽香油和刚刚泡香菇的水加两勺。

步骤 4

把煲仔锅架到火上,大火煮开,这时候泡过的米吸水,水少很多了,要注意,煮开后观察煮到表面看到有一点水的时候加盖最小火煮大约三分钟。

步骤 5

另起炒锅,热锅热油,下生姜二荆条,翻炒 20秒下腊肠干香菇,再下鸡腿肉炒至八分熟,倒入另一边的煲仔锅内,刚刚调的汁水用勺子顺锅边浇上,再找个地方打一个鸡蛋,盖好盖子,继续最小火煮五分钟左右,要好好观察不能糊锅,煮到米饭熟透了的时候转中火加热2分钟,这样会出油锅巴,接下来开盖关火,用抹布小心端到桌子上,小心烫手,然后开吃!

煲仔饭的小贴士

其实鸡蛋可以不要,干香菇一定要加,加了香菇味道很棒!肉的话最好用鸡腿肉,这样做出来的真的比外面卖的好吃多了,自己做的还放心!

菜谱创建时间:2016-09-10 19:36:12
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