青椒香肠蛋饼

作者： 乙小贞

只从发现鸡蛋加淀粉可以做出好吃的蛋饼后，今天尝试换口味。

用料

• 青椒（长的有辣度的那种，方便切成圈） 两根
• 鸡蛋 两个
• 香肠 半根
• 淀粉 三大片
• 韭黄 一小把
• 葱花 适量
• 油、盐、鸡精 适量
• 大蒜 三大瓣
• 鸡丁椒 两个

青椒香肠蛋饼的做法步骤

步骤 1

葱、蒜、韭黄切末，鸡丁椒、香肠切丁，青椒切圈。

步骤 2

平底锅热油，撒上葱白、鸡丁椒、部分蒜末、韭黄爆香，放入青椒铺开，小火煎片刻，撒入适量盐巴、鸡精调味。

步骤 3

青椒断生后倒入余下的蒜末和韭黄，放入香肠丁，稍微煎炒片刻。

步骤 4

准备一个偏大的碗，打入两大鸡蛋，放入三大勺淀粉（淀粉越多做出来的饼越厚实，不过不联系太多哦，会影响口感呢。）盐、鸡精适量，倒入满大半碗的温水（一定是温水哦，这样做出来的到会很滑嫩），顺着一个方向充分搅拌均匀。

步骤 5

锅里的青椒差不多熟透后将碗里的蛋液一边搅拌一边倒入锅里，把圈圈全部填满哦，继续中小火，盖上盖子焖煮片刻，可以适当摇摇锅让上层没有凝固的液体受热凝固，等到全部凝固住后撒入余下的葱花焖盖子几分钟就大功告成了！

青椒香肠蛋饼的小贴士

因为食材换成了青椒，吃起来的感觉有点披萨的味道了 *\(^o^)/*不喜欢吃青椒的童鞋可以试试这个方法，可能会爱上它的～可以改名字叫鸡蛋披萨了😄 鸡蛋加入淀粉、温水打匀煎的蛋饼真的是超级好吃呢，如果有牛奶可以加入一些更加香甜美味。

菜谱创建时间：2016-09-10 11:46:56