豆苗的春天（豌豆苗鸡蛋羹）

作者： 媚儿5may

秋天来了，春天还会远么？ 天气渐凉，心里却对绿意盎然的田园越发的向往！ 今天就为自家餐桌上奉上一味春天的气息吧😄

用料

• 新鲜豌豆苗（推荐自发） 一把
• 鸡蛋 一只
• 面粉 25克
• 凉开水 500ml
• 盐 适量
• 玉米油（或同类油） 少许

豆苗的春天（豌豆苗鸡蛋羹）的做法步骤

步骤 1

首先来看看从泡发到采收仅仅7天的豌豆苗吧！有木有很鲜嫩的春风感？😄

步骤 2

用刀将豆苗全部割下。

步骤 3

清水浸泡一小会儿，因为是自发的豌豆苗，所以特别干净呢～将豆苗切成四段，放在一旁。

步骤 4

打开一只鸡蛋，搅拌均匀，加一点点盐，将碗放在一旁。

步骤 5

将凉开水倒入面粉中，用手动打蛋器快速搅拌均匀，尽量减少里面的面粉颗粒，一开始会起很多泡泡，没关系，搅拌约两分钟后放在一旁，它会自动消泡的。 锅烧热，倒入搅拌好的粉水，记得用铲子不停的在锅中顺时针搅动噢，等锅内沸腾后轻轻倒入鸡蛋液，同时用铲子搅拌，冲出漂亮的蛋花！

步骤 6

锅中加入切好的豆苗，搅拌搅拌，最后加少许油和盐，出锅啦！ 😄漂亮、营养又美味的豌豆苗鸡蛋羹完成✅！

豆苗的春天（豌豆苗鸡蛋羹）的小贴士

推荐自发豌豆苗，因为放心！特别是给小宝宝做辅食的妈妈。 这道菜，几乎零失败，所以没有特别的地方需要注意，相信大家都能做好哒😄

菜谱创建时间：2016-09-09 12:57:34