奶香椰蓉派

作者： Kernel柳懿

椰蓉是我喜爱食品之一，奶香浓郁，丝丝回味

用料

• 派坯
• 低筋粉 150
• 黄油 90
• 白糖 60
• 鸡蛋 90
• 奶粉 5
• 活络派盘 8寸
• 椰蓉部分
• 蛋清 50
• 白糖 60
• 椰蓉 70
• 盐 1

奶香椰蓉派的做法步骤

步骤 1

准备就绪开工

步骤 2

黄油切碎

步骤 3

松发到变淡

步骤 4

加糖

步骤 5

拌匀，色变淡

步骤 6

先加蛋黄乳化

步骤 7

蛋液全部加入

步骤 8

完全融入

步骤 9

加粉

步骤 10

左手刮板，右手压粉(压的功能是面团不上筋)

步骤 11

继续重复直到完全融入

步骤 12

手弄干净，面团搓成团

步骤 13

擀成面皮，可在面团上洒粉，容易擀

步骤 14

入模，压平，周边可用刮板整齐，也可用右手边转边，左手指压边，这样没有多余面皮

步骤 15

用牙签或叉戳洞，可先入烤箱烤180℃烤5分钟

步骤 16

打蛋清，打到基本能立

步骤 17

加入椰蓉与盐

步骤 18

拌匀

步骤 19

烤箱180℃预热，椰蓉加入派坯中，刮平

步骤 20

180℃，30分钟

奶香椰蓉派的小贴士

椰蓉面糖分可因人而异，我觉得略甜了点

菜谱创建时间：2016-09-08 18:30:58