【低糖】花生酱心黑麦华夫饼（酵母版）

作者： 孖晶爱折腾

其实做这个就是为了消耗黑麦粉！消耗花生酱！消耗橄榄油！结果做出来之后，不爱吃甜食的人竟然说好吃了！不排除因为里面有他喜欢的花生酱做夹心…

用料

• 牛奶+全蛋液 114g（根据面粉吸水率调整）
• 低粉 90g
• 黑麦粉 90g
• 红糖 25g（喜甜的可以加多点）
• 盐 1g
• 低糖酵母 1/2小勺（约2g）
• 橄榄油/玉米油 15g
• 花生酱夹心 适量

【低糖】花生酱心黑麦华夫饼（酵母版）的做法步骤

步骤 1

把花生酱之外的材料依照上述顺序放入面包机，进行和面，直到面团光滑即可，耗时约15min。

步骤 2

发酵约1小时，至两倍大即可！平均分割成8份或者10份（随意，就是大小区别），分别包入适量花生酱，滚圆，继续盖保鲜膜醒发15min。

步骤 3

机器中小火预热，滴一滴水下去能欢快的沸腾起来即可！

步骤 4

机器放上两个面团，用小火慢慢烘，每面2～3min左右！闻到香味就差不多了，再烘多一小会表面上色即可！

步骤 5

出炉，晾凉！

【低糖】花生酱心黑麦华夫饼（酵母版）的小贴士

1.为了避免受热不均，需将模具左右移动。 2.上色过深口感会发干，微微焦黄口感软糯！趁热吃口感最好，外脆里nun！ 3.馅料可自由发挥，芝麻酱、巧克力酱，红豆沙、香芋泥… 4.馅料不宜加太多，否则会爆出来，沾模具！馅料水分同理水分不宜过多！ 5.打算第二天早上起来烤的，可以揉好面团后先室温发酵30min，再放入冰箱冷藏，第二天早上提前拿出来回温继续后续步骤即可。

菜谱创建时间：2016-09-08 09:24:09