小米椒酱烧茄子

作者： 一只呆叶子

其实这道菜，是我无意中很随意做的，因为中午时间紧迫，就用小米辣和茄子随便做了这道菜，没想到味道还特别的好呢⊙▽⊙～ 做法非常极其的简单，（你知道的，我是一只懒叶子...）所以想把这道菜分享给大家～（因为之前没想着要出菜谱，这菜没拍步骤图）按步骤做出来很好吃噢～

用料

• 茄子 一个
• 小米辣 4--5个
• 生抽
• 食盐
• 白糖

小米椒酱烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切小丁，放到小盆里，洒盐盐渍15分钟，挤出多余的水分.小米辣椒切小圈备用。

步骤 2

炒锅倒油，后放入茄子丁翻炒，让每块茄子丁都裹上油均匀受热，随后边炒边用铲子压，便于熟透和入味...

步骤 3

看到茄子变软后，放入生抽和白糖，生抽稍微放多些，不用放盐了，加一小丢丢水防止干锅，换小火让茄子烧一会。

步骤 4

放入切好的小米辣椒，再焖两分钟，一道简单的菜就好啦！

小米椒酱烧茄子的小贴士

茄子要用紫皮的，感觉圆茄子的肉质比较紧，更好些。 茄子炒之前用盐渍一下，挤出多余水分，一是炒的时候省油，二是便于入味。 平时经常把茄子和大蒜搭配在一起做菜，今天才发现茄子和小米辣也是这么般配呢，不用葱姜蒜味道也好噢！

菜谱创建时间：2016-09-08 08:12:09