茄汁金针菇

作者： 阿末的美食日记

金针菇，不仅味道鲜美，而且营养丰富！常用于凉拌菜和涮火锅的原料。今天尝试做一道茄汁金针菇，味道也很不错！

用料

• 金针菇 300g
• 西红柿 2个
• 葱 1根
• 大蒜 2个
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 味精 适量
• 胡椒粉 适量

茄汁金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇一袋

步骤 2

西红柿，葱，大蒜

步骤 3

金针菇去根，用手撕一撕，放水里清洗干净沥干水分。

步骤 4

西红柿剁碎，葱切段，大蒜拍碎备用。

步骤 5

锅中热油，放大蒜爆香

步骤 6

接着放入西红柿末一起翻炒，让蒜香与西红柿融合。

步骤 7

翻炒2分钟后，添加一碗高汤（筒子骨高汤、鸡汤都可以）。

步骤 8

放入适量盐

步骤 9

蚝油来一勺，喜欢吃甜的可以再添加一点白糖，我不喜欢吃甜的，所以没有放糖。

步骤 10

锅中汤汁烧开后，放入金针菇入锅。

步骤 11

转中火烧至收汁

步骤 12

出锅前放入黑胡椒粉，葱段和鸡精，关火即出锅。

步骤 13

成品

茄汁金针菇的小贴士

金针菇不宜煮时间过长，会影响口感！汤汁以普通饭碗量为宜。

菜谱创建时间：2016-09-07 16:55:35