【樉樉的小厨房】甜而不腻，每一口都是满满的椰蓉清香～广式椰蓉月饼

作者： 玩美食的爽爽

用料

• 饼皮：中筋面粉100克、转化糖浆75克、色拉油30克，碱水2克、蛋黄一个。
• 椰蓉馅：椰蓉100克、黄油50克、牛奶40克、白砂糖30克、鸡蛋一个。

【樉樉的小厨房】甜而不腻，每一口都是满满的椰蓉清香～广式椰蓉月饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

黄油隔水融化加入牛奶白砂糖拌匀，倒入椰蓉拌匀，冷却后鸡蛋打散加入拌匀，蒙保鲜膜放冰箱冷藏待用。（椰蓉馅做法）

步骤 3

转化糖浆、色拉油、碱水搅拌均匀，面粉筛入糖浆水，混合成面团，室温松弛一小时，面团分成20克一个的面团，蛋黄打散加入一点水备用。（饼皮做法）

步骤 4

椰蓉馅分成30克一个的小球，面团擀薄片把椰蓉球包起，注意厚薄均匀。

步骤 5

放入饼模压出形状。

步骤 6

饼胚表皮喷水放10分钟，烤箱200度上下火预热10分钟，饼胚放进烤箱烘烤5分钟定型，取出。

步骤 7

表面刷蛋液，再放入烤箱烤至表皮呈金黄色，取出摊凉，收入密封容器密封。

步骤 8

室温放置2-3天，回油后即可食用。

菜谱创建时间：2016-09-07 16:14:09