葱香肉松面包卷

作者： 7丁

不是只有蛋糕可以做成卷，其实面包卷也很好吃哦，而且更适合作为孩子的早餐。在这个基础上可以衍生出很多口味的面包卷，肉松可以换成培根、玉米、土豆泥，香葱可以换成海苔、椰蓉、杏仁片。。。发挥自己的聪明才智，试着来做幸福满满的面包卷吧~

用料

• 高筋粉 165g
• 低筋粉 32g
• 水 110g
• 幼砂糖 30g
• 即发酵母 2.5g
• 奶粉 10g
• 蛋液 20g
• 盐 2g
• 黄油 18g
• 葱末、白芝麻 适量
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

葱香肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

⒈将除盐、黄油以外的所有面团原料揉至出粗膜。

步骤 2

⒉加入盐和黄油揉至扩展阶段，即可以拉出较薄的膜，面团光滑。

步骤 3

⒊放在温暖处基础发酵至2~2.5倍大。然后排气后滚圆，松弛15分钟。

步骤 4

⒋面团松弛后擀成28*28烤盘大小的长方形，平铺在烤盘上，用叉子叉洞放气。

步骤 5

⒌烤箱底层放一盘开水，进行二次发酵，状态为面包片涨高至烤盘二分之一处就差不多了。

步骤 6

⒍烧烤箱预热至180度。在发酵好的面包片上均匀刷蛋液，洒适量葱末和白芝麻。中层上下火10至12分钟。

步骤 7

⒎出炉不要倒扣，放至手温时再翻面。底下垫一张比面包片略长的油纸或硅胶垫。起点和终点处斜切面，然后在表面平均距离划2-3刀，不要划穿。抹沙拉酱、铺肉松，中间厚两头薄，终点留2公分不要抹馅。

步骤 8

8.借助擀面杖卷成卷，用油纸包好静置10分钟定型即可。

葱香肉松面包卷的小贴士

1.具体烘烤时间以面包的状态为准，最好的是上层金黄但面包组织又不能太干。 2.面包卷的定型与蛋糕卷不同，不要冷藏，室温即可。

菜谱创建时间：2016-09-07 15:36:52