抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨

作者： 肉肉厨

肉肉厨房今天美食：抹茶奶油蛋糕卷。制作过程比较复杂，大家要认真学习哦！！

用料

• 低筋面粉 60g
• 抹茶粉 9g
• 牛奶 50g
• 玉米油 40g
• 白砂糖（蛋白用） 70g
• 盐 1g
• 柠檬汁 3滴
• 鸡蛋 4个
• 淡奶油 150g
• 白砂糖（奶油用） 15g

抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨的做法步骤

步骤 1

所有食材展示

步骤 2

将抹茶粉和油混合搅拌均匀至顺滑无颗粒，抹茶粉和油混合后更容易溶解哦~~

步骤 3

然后加入牛奶搅拌至油粒。

步骤 4

继续加入蛋黄搅拌均匀~~~记得一定要把蛋黄分开哦！！这里只需要蛋黄。

步骤 5

这时加入筛过的低粉。

步骤 6

加入低粉后用翻拌的方法将面糊搅拌均匀。

步骤 7

翻拌均匀的面糊放一边备用，此时再拿一个干净的碗加入蛋白和70g糖粉用电动打蛋器打发。

步骤 8

蛋白打发至软鸡尾状，图片这种哦~~~

步骤 9

打发好的蛋白取三分之一加入面糊中，翻拌均匀。

步骤 10

此时烤箱预热180度，蛋白分3次加入面糊中，加入柠檬汁和盐后翻拌均匀。取烤盘，铺上硅油纸后，将面糊导入烤盘。

步骤 11

用刮板抹平面糊。

步骤 12

放入烤箱180度15分钟，在强调一遍哦，我这个是风炉，火比较猛，所以时间可能比较短。大家在家用烤箱建议189度烤20分钟。

步骤 13

出炉啦~~放冷后，再开始卷。

步骤 14

刚才出炉的蛋糕切掉4边，铺在纸上。

步骤 15

这个时候，咱们把奶油打了~~150g淡奶油加15g糖粉，打发至湿性发泡。

步骤 16

然后抹上奶油，均匀的哦~~

步骤 17

用擀面棍卷起蛋糕。

步骤 18

出成品啦~~~美不美？？放冰箱冰一会儿，口感更好！！！

菜谱创建时间：2016-09-07 14:55:35