『玫瑰馒头』——绵软的牛奶馒头

作者： _____Li

馒头，喜欢绵软的口感，不喜欢添加剂，除了美味，还要健康，美美的～🌹 以前做过一次馒头，但没发酵好，一点都不松软，这个方子做出来的馒头，口感绵密松软，棒棒的～get！👍

用料

• 低筋面粉 250g
• 玉米淀粉 25g
• 纯牛奶 135g
• 白砂糖 40g
• 酵母 3g
• 盐 少许（about 2g）
• 低筋面粉 40g（备用）

『玫瑰馒头』——绵软的牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用凉水（有一点温）化开，静置5分钟后，和其他材料（低筋面粉40g除外）全部混合，揉成面团。

步骤 2

开始揉面团，揉到表面光滑后静置大概1小时，待体积发到原来的2倍。

步骤 3

发好的面团取出排气，操作台上备40g干粉（低筋面粉），分三次揉入面团（即：面团擀开，撒上干粉，对叠或再对叠，再擀，再撒干粉，重复直至干粉用完，擀到面团变细腻，面团横切面没什么气泡就ok了）。

步骤 4

最后一次擀面团，擀成一个长方形的面片，然后卷起来，长卷切小块～

步骤 5

这一步是做造型，普通的，玫瑰花的，想怎么做就怎么做，大家都知道拗造型哈😝

步骤 6

蒸锅内放足够水，水烧热后关火，馒头胚子放入温温的锅内（蒸笼上），盖锅盖，醒发15～20分钟。

步骤 7

馒头体积比原来大一倍时，就开大火蒸，大概15分钟后关火，闷7、8分钟。

步骤 8

成品。

步骤 9

Breakfast🍴蒸好的馒头

『玫瑰馒头』——绵软的牛奶馒头的小贴士

1⃣️这个配方量大概可以做8个小馒头 2⃣️玉米淀粉也可以换成澄粉 3⃣️如何保藏？馒头还有余温的时候，用保鲜袋包好，就算冷藏重新加热，口感也还是绵密松软。

菜谱创建时间：2016-09-06 20:52:23