青菜毛豆炒一炒

作者： 最怕葱姜蒜

从小最喜欢的炒素！

用料

• 鸡毛菜（嫩青菜） 一篮子
• 裸的毛豆 一小碗
• 油 一点点
• 盐 一点点
• 热水 一点点

青菜毛豆炒一炒的做法步骤

步骤 1

烧开一小锅水，准备煮毛豆

步骤 2

毛豆下锅

步骤 3

盖上锅盖，改小火，煮到水开。小心水浦出来！

步骤 4

滚锅之后，锅盖留一条缝，让蒸汽跑出来，再煮三至五分钟。

步骤 5

出锅之前加一把盐，开盖煮三十秒，关火。

步骤 6

滤走水分（小心烫手！

步骤 7

毛豆盛在碗里备用

步骤 8

长相细气的青菜！用鸡毛菜也可以

步骤 9

切成四五厘米的小段

步骤 10

先大火加热炒锅

步骤 11

手在锅顶感觉到热气腾腾，加入冷油

步骤 12

非常少的油就够啦

步骤 13

青菜刚下锅是这么一大捧！大火翻炒

步骤 14

炒到它缩到这么一揪揪，加入毛豆，翻炒均匀

步骤 15

加入适量热水（越热越好！防止油飞溅出来），盖锅盖煮

步骤 16

煮到玻璃锅盖上的水珠凝结

步骤 17

加盐，翻匀，关火

步骤 18

出锅！

青菜毛豆炒一炒的小贴士

毛豆煮熟的时候记得加盐！ 翻炒青菜的时候如果没有足够的水分析出，可以加适量热水，防止粘锅 炒新鲜蔬菜，听说热锅冷油营养流失更少

菜谱创建时间：2016-09-06 12:46:12