福建炒饭

作者： NX-小厨娘

味道鲜美、南北皆宜的福建炒饭… 可是如果你问一问福建的小伙伴，他们却不知道这道菜。 所以是…美味的乌龙！

用料

• 鸡蛋 1只
• 葱 1小棵
• 高汤/浓汤宝 1小个
• 水淀粉 1碗底
• 香菇/草菇 若干
• 荷兰豆 若干
• 虾仁 若干

福建炒饭的做法步骤

步骤 1

葱切葱花： 鸡蛋打成蛋液备用； 荷兰豆切段； 虾仁过水煮红切丁； 草菇洗净切丁。

步骤 2

锅内热油，入蛋液融化。

步骤 3

待蛋液半熟状态，加入米饭翻炒； 最后加入葱花，翻炒出锅； 将蛋炒饭盛出备用。

步骤 4

锅内热油，加入草菇、荷兰豆及虾仁翻炒； 加入适量蚝油和少量盐再次翻炒； 然后淋入约一锅底高汤，小火炖约2分钟； 待食材入味后，加入水淀粉勾芡出锅； 将食材淋在之前准备好的蛋炒饭上即可。

步骤 5

这是第二次尝试、又加入了腊肠，适合喜欢吃肉的小伙伴哦。

福建炒饭的小贴士

【小Tips】 1. 蛋炒饭切勿翻炒过久，保持米饭松软口感； 2. 为保持汤料鲜美，快炒即可； 3. 口味清淡饮食，则无需在蚝油后再放盐。

菜谱创建时间：2016-09-06 03:07:52