鸡肉糁

作者： 韩徐来

从小喝糁，永远喝不够，老公潜心研究，试验成功，超级美味！驱寒暖身圣品。

用料

• 散养老公鸡或老母鸡 一只
• 姜 一大块
• 五香粉 30克
• 黑胡椒粉 50克
• 白胡椒粉 50克
• 料酒 50克
• 八角 四个
• 花椒 30克
• 香叶片 一片
• 桂皮 一小块
• 白芷 一小块
• 盐 根据口味调整
• 味达美 根据汤量，轻微变色即可
• 面粉 根据汤量，粘稠即可
• 麦仁 一大把

鸡肉糁的做法步骤

步骤 1

将鸡处理完毕洗净，放入大锅，加水没过鸡，大火煮至鸡烂，可用筷子查看，约一小时左右，捞出煮烂的鸡，放在一旁待用。

步骤 2

把准备好的香料全部放入鸡汤中，大火煮开。煮的过程中拆鸡，将鸡骨头放入锅中一同熬煮。用水搅拌面粉调成糊状，加入汤中。

步骤 3

熬煮过程中，可以多次品尝味道，并分次加入胡椒粉、盐、味达美。坚持搅拌，避免面糊粘锅哈。大概熬煮四十分钟就可以出锅了。

步骤 4

对了，撕下来的鸡胸肉一定要撕成鸡丝，尽量撕细哈，我这个有点粗了。把糁盛到碗里之后，加上一把凉鸡丝，加上一滴醋两滴香油，赛过人间各种美味！

步骤 5

出锅喝起来！

菜谱创建时间：2016-09-05 21:05:51